Pertama masak untuk kuah nya dahulu. Bunga sedap malam dan jamur kuping rendam hingga melembut. Sesudah lembut untuk bunga sedap malam di belah jadi dua lalu simpul. Dan untuk jamur kuping di iris2 ambil bagian lembut nya saja. Yang bagian keras sisihkan.

Blender bawang putih. Setelah halus. Tumis dangan sedikit minyak. Lalu masuk kan bawang prai yg tlah di iris setelah wangi, masuk kan air. Di susul masuk kan bengkoang dan udang kering halus yang sudah di blender. Setelah mendidih masuk kan jamur dan bunga sedap malam, lalu masuk kan udang badah yg sudah dicuci bersih. Biarkan tunggu hingga matang. Untuk kuah tidak saya masuk kan garam dan penyedap rasa. Agar kuah lebih awet dan tidak mudah cepat basi.

Cara buat tekwan ::::: Masuk kan tepung dalam wadah. Ayak dahulu.

Kemudian masuk kan garam dan penyedap rasa ke dalam tepung aduk2 hingga rata

Blender bawang putih dahulu hingga halus. Setelah halus masuk kan ke dalam tepung aduk2 hingga rata

Setelah itu masuk kan putih telur aduk kembali hingga merata dan bergerindil

Setelah itu masuk kan ikan tenggiri yang sudah di blender halus. Aduk2 hingga merata dan bergerindil

Didihkan air buat merebus. Masuk kan minyak goreng 2 sdm agar tekwan tidak lengket satu sama lain nya

Jika ingin makan langsung. Oanas kan kembali kuah tekwan masuk kan sedikit tekwan. Tata mie dalam mangkok masuk kan sedikit garam dan penyedap rasa. Jika kuah tekwan telah mendidih dan tekwan telah mengapung masuk kan dalam mangkok.