Ayam Goreng Telur Kuning Asin (salted-egg yolk chicken)

Name: Ayam Goreng Telur Kuning Asin (salted-egg yolk chicken)
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 potong dada/paha ayam; 2 siung bawang putih; 4 bh telur asin; 4 bh cabe merah keriting; 20 gr butter (unsalted); 1 sdt merica; 1 sdt garam (sesuai selera); 250 gr tepung jagung (maizena) (saya kira2 aja); 3 batang daun kari; 4 sdm minyak untuk menumis; sejumput kaldu jamur; 1 bh telur (dikocok); 3 cm jahe (di parut); minyak utk menggoreng ayam (deep fried)

Yenny Ami @y3namy

Jambi, ID

Ini salah satu makanan favorit aku dari Malaysia. Apalagi pake daun kari. Harum banget.. Sangat Menggugah selera. Resep saya modifikasi sedikit dr blogger singapura

Lebih banyak

Ayam Goreng Telur Kuning Asin (salted-egg yolk chicken)

Yenny Ami @y3namy

Jambi, ID

Ini salah satu makanan favorit aku dari Malaysia. Apalagi pake daun kari. Harum banget.. Sangat Menggugah selera. Resep saya modifikasi sedikit dr blogger singapura

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

2 porsi

2 potongdada/paha ayam
2 siungbawang putih
4 bhtelur asin
4 bhcabe merah keriting
20 grbutter (unsalted)
1 sdtmerica
1 sdtgaram (sesuai selera)
250 grtepung jagung (maizena) (saya kira2 aja)
3 batangdaun kari
4 sdmminyak untuk menumis
sejumputkaldu jamur
1 bhtelur (dikocok)
3 cmjahe (di parut)
minyak utk menggoreng ayam (deep fried)

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Pisah kan telur kuning dari telur putih. Kukus telur kuning selama 10-15 menit. Setelah itu dihancurkan dengan garpu.
2

Ayam dipotong dadu sekitar 2 cm. Dan direndam dengan garam dan merica selama 15 menit.
3

Siapkan bahan-bahan yang lain. Cabe merah diris kecil-kecil. Bawang putih di iris kecil. Berikut foto bahan yang sudah disiapkan.
4

Masukan 3 sdm minyak ke teflon atau kuali. Masukkan kuning telur asinnya. Masak sampai berbusa. Masukkan irisan bawang putih dan parutan jahe. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
5

Ayam yang sudah direndam tadi di masukan ke kocokan telur dan dibalur dengan tepung maizena. Kemudian digoreng dalam minyak panas. Angkat dan sisihkan.
6

Masukkan 1 sdm minyak ke panci / kuali yang tadi dipakai utk saus kuning telurnya (atau bisa pake yang baru). Setelah itu masukkan irisan cabe merah dan daun kari. Masak sebentar sampai harum. Masukkan butter. Aduk rata. Masukkan saus kuning telur. Aduk2 dengan api kecil. Cicip dan sesuaikan rasa. Tambah garam dan kaldu jamur.
7

Masukkan ayam goreng. Aduk rata sampai saus membalur ayam nya. Matikan api.
8

Makanan siap disajikan.