Potong-potong tempe tipis-tipis. Goreng sampai kering. Sisihkan.

Siapkan bumbu. Iris bawang merah, bawang putih, cabe merah. Panaskan sedikit minyak, tumis cabe merah sampai agak kering, masukkan bawang merah dan bawang putih, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, tumis sampai harum dan matang. Masukkan air asam jawa, gula merah, kaldu bubuk dan garam. Bila suka manis, dapat ditambah gula pasir. Masak sampai mendidih dan gula larut. (Bila mau warna lebih coklat tambah 1 sdm kecap manis)

Matikan api, aduk-aduk sebentar agar uap panasnya hilang, baru masukkan tempe gorengnya. Aduk cepat hingga rata. Tunggu sampai dingin, simpan dalam wadah tertutup.