Lumpia Kulit Tahu Ayam Udang

Name: Lumpia Kulit Tahu Ayam Udang
Yield: 24 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 bungkus kulit tahu -cari lembaran sprt kertas- (1 bgks ptg 24); 250 gr ayam paha / dada fillet (tanpa kulit) cincang; 350 gr udang cincang (daging aja); 1 batang wortel; 1/2 bawang bombay; 3 bawang putih; 1 1/2 butir putih telur; 2 sdm tapioka/kanji; 1 batang daun bawang; 1 sdm kecap asin; 3 sdm saus tiram; 2 sdm minyak wijen; Garam; Gula; Royco/Totole

Ratih Prima Puspita @rppopie

SUB-KDR

Lumpia Kulit Tahu Ayam Udang

Ratih Prima Puspita @rppopie

SUB-KDR

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

24 porsi

2 bungkuskulit tahu -cari lembaran sprt kertas- (1 bgks ptg 24)
250 grayam paha / dada fillet (tanpa kulit) cincang
350 grudang cincang (daging aja)
1 batangwortel
1/2bawang bombay
3bawang putih
1 1/2 butirputih telur
2 sdmtapioka/kanji
1 batangdaun bawang
1 sdmkecap asin
3 sdmsaus tiram
2 sdmminyak wijen
Garam
Gula
Royco/Totole

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong kulit tahu dan rendam di baki/tray yang berisi air matang agar lembek mudah dibentuk dan garam terurai agar tidak terlalu asin. Pakai kulit tahu yang teksturnya seperti kertas ya agar tidak mudah sobek, jangan yang kaku. Merk apa saja yang penting teksturnya sama seperti ini.
2

Potong ayam, udang, wortel, bawang bombay, bawang putih
3

Haluskan dengan blender bahan yang sudah dipotong
4

Tambahkan putih telur, tepung tapioka, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam, gula, royco/totole dalam adonan, blender secukupnya
5

Ambil kulit tahu dari air, bentuk adonan, gulung dan diikat dengan daun bawang
6

Goreng api sedang hingga coklat keemasan, tiriskan, siap dihidangkan (terkadang ada kulit tahu yang masih baru digoreng sangat asin, tetapi setelah 10 menit dibiarkan rasa asinnya berkurang banyak, ada yang terlalu lama dibiarkan jadi asin)