Siapkan air, gula, tepung dan ragi. Uleni. Stlh tercampur rata dan agak kalis baru masukan mentega putih, uleni sampai benar benar kalis.

Potong adonan menjadi 17-18 bagian sama rata @ 50 gram, bulatkan sampai licin permukaannya, sampai adonan habis.

Istirahatkan adonan selama 10 menit, tutup dgn kain serbet.

Pipihkan adonan, isi dan bentuk sesuai selera, letakkan di atas alas kertas. Lakukan sampai adonan habis.

Istirahatkan kembali adonan selama 50 menit hingga mengembang 2x lipat, tutup dengan kain serbet.

Didihkan air dalam kukusan. Beri 1 sdm minyak ke dalam air kukusan agar bakpao tidak kering saat di kukus. Tutup dandang kukusan harus dilapisi dengan kain serbet agar air tidak menetes ke bakpao.

Kukus bakpao pada saat air sudah mendidih dan uap airnya sudah banyak, krg lbh selama 10menit dengan api sedang.

Matikan api dan diamkan dalam kukusan selama 2 menit lalu baru keluarkan bakpao. Setelah bakpao dingin masukan ke dalam plastik agar bakpao tetap lembab dan permukaan bakpao tidak kering.