Buntil Daun Pepaya isi kelapa teri gak pake pahit

Name: Buntil Daun Pepaya isi kelapa teri gak pake pahit
Yield: 24 buntelan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 btr kelapa parut; 100 gr teri medan; 2 sdm cabai merah giling; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; Secukupnya gula; Secukupnya garam; 24 lbr daun pepaya uk. Sedang; 2 bks tanah lempung; Secukupnya garam; Santan dari 1 btr kelapa, pisahka. Yg encer dan kental; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 24 bh cabai setan gluntungan; 5 lbr daun salam; 3 btg sereh; 3 sdm cabai giling; Secukupnya kunyit; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; Secukupnya minyak goreng utk menumis; Secukupnya air; 1 bks royco sapi; 2 bh gula merah

Wiwin088 @wiwin088

Bogor Utara

Alternatif olahan daun pepaya yang dimasak tanpa rasa pahit. Walaupun prosesnya lumayan panjang dan ribet tapi hasilnya sepadan kok. Utk ukuran buntil yg saya buat tidak besar sehingga kalo digigit bisa habis dalam 2 gigitan. Daun pepaya yg lembut berpadu dengan kelapa campur teri bikin makan makin nikmat

Lebih banyak

Buntil Daun Pepaya isi kelapa teri gak pake pahit

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

24 buntelan

Isi Buntil :
1 btrkelapa parut
100 grteri medan
2 sdmcabai merah giling
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
Secukupnyagula
Secukupnyagaram
Bahan Pembungkus :
24 lbrdaun pepaya uk. Sedang
2 bkstanah lempung
Secukupnyagaram
Bahan kuah :
Santan dari 1 btr kelapa, pisahka. Yg encer dan kental
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
24 bhcabai setan gluntungan
5 lbrdaun salam
3 btgsereh
3 sdmcabai giling
Secukupnyakunyit
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir
Secukupnyaminyak goreng utk menumis
Secukupnyaair
1 bksroyco sapi
2 bhgula merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Utk daun pembungkus : Larutkan tanah lempung dalam presto yg sudah diberi air dan garam, aduk aduk hingga rata, susun daun pepaya, tutup dan rebus hingga katup presto berputar ditambah 5 menit. Matikan api dan setelah uap nya hilang buka tutup presto lalu balik daun pepaya nya supaya bagian atas juga terebus sempurna, setelah dibalik rebus sebentar sekitar 5 menit. Tiriskan dan di peras agar airnya benar benar hilang.
2

Utk isi buntil : cuci bersih teri medan besar kemudian goreng setengah matang. Blender bawang merah dan putih, kemudian tumis hingga harum masukkan cabai giling aduk aduk hingga rata, masukkan kelapa dan teri aduk aduk beri garam dan gula pasir, koreksi rasa hingga pas
3

Bentangkan 1 daun pepaya di atas piring. Taruh 1 sdm adonan isi, kemudian tutup sampai isi adonan tertutup sempurna, lalu ikat dengan tali rapia yg sudah di cuci bersih. Ikat semua buntelan hingga habis
4

Utk kuah buntil : blender bawang merah dan putih, tumis hingga harum, masukkan cabai giling, kunyit lalu aduk rata masukkan salam, sereh aduk rata. Masukkan santan encer, garam gula pasir, gula merah, royco dan buntelan buntil, masak hingga bumbu meresap lalu masukkan santan kental dan cabai setan. Masak hingga mengeluarkan minyak. Koreksi rasa lalu hidangkan