Rendang Daging Sapi

Capila's Kitchen
Capila's Kitchen @cook_7353514
021-022

Menu wajib lebaran! :) Yang sudah recook jangan lupa foto & komen ya, biar saya makin semangat bikin menu-menu barunya, terimakasih 💜

Rendang Daging Sapi

Menu wajib lebaran! :) Yang sudah recook jangan lupa foto & komen ya, biar saya makin semangat bikin menu-menu barunya, terimakasih 💜

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1-1,5 kgdaging sapi (bagian paha)
  2. 1,5 Lsantan peras kental (3kelapa parut) / 400ml santan instant
  3. 1 kgbaby potato, cuci bersih, tidak perlu dikupas
  4. Bumbu Halus
  5. 20 butirbawang merah
  6. 10 butirbawang putih
  7. 30 buahcabe merah keriting
  8. 5-10 buahcabe rawit merah
  9. 5 buahkemiri
  10. 2 cmlengkuas
  11. 2 cmjahe (cuci, kupas)
  12. 2 cmkunyit (cuci, kupas)
  13. 1 sdtlada bubuk
  14. 1/2 sdtpala bubuk
  15. 300 mlair matang
  16. 3-5 sdmminyak
  17. Bumbu Pelengkap
  18. 2 buahlengkuas ukuran 3cm, geprek
  19. 2 batangserai, geprek
  20. 5 buahdaun salam
  21. 5 buahdaun jeruk
  22. 2 buahdaun kunyit
  23. 2 buahbunga lawang/peka/star anise
  24. 2 buahkayu manis
  25. 1,5 sdmgaram
  26. 1,5 sdmgula putih

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih daging, hilangkan bagian putih yang menempel didaging, potong melintang dari serat dagingnya ukuran 6-7cm

  2. 2

    Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga matang (jangan tambah minyak lagi) biarkan air agak sedikit menyusut & wangi bumbu keluar

  3. 3

    Tumis bahan pelengkap lalu masukkan daging, masak hingga berubah warna & tekstur jadi lebih padat.

  4. 4

    Bila mengempukan daging dengan cara dipresto, tambahkan air setinggi daging kurleb 1L lalu masak hingga 50 menit

  5. 5

    Masukan santan kental, sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan, boleh ditambahkan sedikit air bila daging kurang terendam

  6. 6

    Setelah masak selama 1 jam, rendang akan mengeluarkan minyak, tetap masak & aduk berkala tiap 15 menit

  7. 7

    Setelah 2 jam memasak, masukan baby potato, garam & gula, aduk sampai kekentalan yang dinginkan. Proses memasak kurang lebih 3 jam, saya lebih suka rendang yang bentuknya masih kalio, jadi tidak sampai jadi rendang kering, And its done! :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Capila's Kitchen
Capila's Kitchen @cook_7353514
pada
021-022
Just an ordinary wife who learn to cook to make people around me feels full & happy, especially my hubby 👻
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa