Ayam yg sudah di potong potong dicuci bersih dan di lumuri garam serta jeruk atau cuka jika tidak ada jeruk. Diamkan 10 menit dan cuci kembali. Siapkan semua bumbu di haluskan kecuali daun salam dan daun jeruk. Yg lain dialek atau blender semua ya mami.. Sesudah bumbu siap, nyalakan kompor masukan ayam kedalam kuali berikut dengan bumbu yg sudah di ulek. Kemudian daun salam dan daun jeruk, masukan sedikit air biar ayam kerendam. Kalau air Sudh mulai sedikit tambahkan garam gula dan asam Jawa, kemudian cicipi apakah rasanya sudah pas. Kalau sudah pas matikan kompor. Bisa langsung di goreng atau simpan di kulkas utk menu esok hari, rasanya pasti akan lebih nyeresep karna bumbu pasti lebih meresap karna disimpan satu malam di dalam kulkas. Happy cooking mami...