Opor ayam putih

Ridha Radhitya
Ridha Radhitya @didadidz
Bekasi

Resep ini merupakan gabungan dari resep-resep favorit saya. Pala, jinten, cengkeh dan daun jeruk memberikan cita rasa yang sangat membuat resep opor ini berbeda dari resep-resep yang lain.

Kunci dari masakan ini adalah takaran garam dan gula yg tepat.

Jangan memasaknya terlalu kental, matikan api sesaat sebelum kuahnya mengental karena akan mengental saat opornya dingin.

Opor ayam putih

18 orang berencana membuat resep ini

Resep ini merupakan gabungan dari resep-resep favorit saya. Pala, jinten, cengkeh dan daun jeruk memberikan cita rasa yang sangat membuat resep opor ini berbeda dari resep-resep yang lain.

Kunci dari masakan ini adalah takaran garam dan gula yg tepat.

Jangan memasaknya terlalu kental, matikan api sesaat sebelum kuahnya mengental karena akan mengental saat opornya dingin.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
4 - 6 porsi
  1. 1 ekorayam (potong 8)
  2. 200 mlsantan kental
  3. 7 siungbawang merah
  4. 5 siungbawang putih
  5. 5 butirkemiri
  6. 1 sdtketumbar
  7. 1/2 sdtjinten
  8. 2 cmjahe
  9. 1 sdtlada putih
  10. 1 batangserai
  11. 2 lembardaun salam
  12. 2 lembardaun jeruk
  13. 2 cmlengkuas
  14. 5 bijicengkeh
  15. 1/2 sdtpala parut
  16. 500 mlair
  17. secukupnyagula merah
  18. secukupnyagaram
  19. secukupnyaminyak goreng

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Ulek bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, kemiri, lada putih dan jinten sampai halus, beri sedikit garam.

  2. 2

    Beri sedikit belahan di ayam lalu lumuri ayam dengan 1/3 bumbu halus ditambah sedikit minyak untuk ungkep ayamnya. Biarkan ayamnya selama minimal 1 jam. Semakin lama semakin enak.

  3. 3

    Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga wangi, tambahkan cengkeh, pala, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga daun layu.

  4. 4

    Masukkan ayam dan masak hingga bagian luar ayam matang.

  5. 5

    Masukkan air, masak hingga air mendidih lalu berikan gula merah dan garam. Aduk rata lalu masak ayam selama 30 menit.

  6. 6

    Masukkan santan lalu aduk rata. Masak hingga kuah mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ridha Radhitya
Ridha Radhitya @didadidz
pada
Bekasi
love, learn and share
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa