Bersihkan ikan tongkol dengan air mengalir. Potong sesuai selera, saya menjadi 8 potong. Setelah bersih beri jaruk nipis untuk menghilangkan bau amis.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak secukupnya. Masukkan daun salam, jahe geprek, serai geprek dan daun jeruk purut yang sudah di hilangkan tulang daunnya.

Setelah harum, tuangkan air 500 ml, bila kurang bisa di tambah. Masukkan ikan tongkol yang sudah di cuci bersih. Biarkan sampai mendidih.

Setelah mendidih masukkan cabe rawit, tomat dan kemangi yang sidah di ambil daunnya.

Masukkan kaldu jamur, gula dan garam. Koreksi rasa. Bila kurang asam beri perasan jeruk nipis. Masak hingga matang. Saya lebih suka banyak kuah.

Bila sudah matang, angkat dan beri taburan bawang goreng. Sajikan.