Pertama blender bumbu halus bawang putih,bawang merah,ketumbar,merica

Tumis bumbu halus sampai harum,tambahkan daun jeruk,sereh dan bawang pre.setelah layu tambahkan ayam cincang dan air.rebus hingga mendidih

Tambahkan gula garam kecap dan penyedap,,kemudian tes rasa..masak sampai air agak menyusut dan bawang pre sudah benar2 layu dan warna hijau daunnya hilang(ayam dan bawang prenya menjadi coklat tua

Cara menyajikan,siapkan mi,sawi di mangkok tambahkan rebusan daging ayam beserta kuahnya,,tambahkan saos cabe dan cabe halus

CATATAN:ini untuk ayam 1kg,,kalo mau di tambah ceker/sayap/kepala,daging cincangnya ½kg saja sisanya bs diganti ceker/sayap/kepala ayam...meski tak pakai minyak ayam dan kecap asin rasanya di jamin sama persis dh mi ayam yg di jual abang di luar sana.