Pindang Kikil (Khas Purwodadi-Grobogan)

dina
dina @dina_dindama
Grobogan, Jawa Tengah

Resep leluhur. Makanan yang unik. Kerena semakin lama rasanya justru akan semakin enaaakkk. Saya kalau masak ini bisa tahan sampai hampir seminggu. Tinggal di"nget".. Sayur kaya rempah khas Indonesia. Kikil bisa diganti jg dengan ayam,daging bahkan kluweh pun jg bisa...mari dicoba..

Pindang Kikil (Khas Purwodadi-Grobogan)

40 orang berencana membuat resep ini

Resep leluhur. Makanan yang unik. Kerena semakin lama rasanya justru akan semakin enaaakkk. Saya kalau masak ini bisa tahan sampai hampir seminggu. Tinggal di"nget".. Sayur kaya rempah khas Indonesia. Kikil bisa diganti jg dengan ayam,daging bahkan kluweh pun jg bisa...mari dicoba..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
  1. 500 gramkikil/lulang yang sudah bersih
  2. 500 gramkluwek
  3. 2 litersantan kelapa dari 1 butir kelapa ukuran sedang
  4. Haluskan:
  5. 9 siungbawang merah
  6. 7 siungbawang putih
  7. 10 cmkunyit
  8. 10 cmjahe
  9. 3 cmkencur
  10. 1 sdmmerica butiran
  11. 1 sdtketumbar butiran
  12. 6 butirkemiri
  13. 2 cmlengkuas
  14. 1 lembardaun salam
  15. 1 cmcabe jawa
  16. 1/2 sdtjinten
  17. 3 buahcengkeh
  18. 2 cmkayu manis
  19. 1 batangserai
  20. 1/4 buahjeruk purut (kulitnya saja)
  21. secukupnyacabai rawit utuh
  22. secukupnyadaun melinjo muda (saya skip karena gak ada)

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Potong kikil sesuai selera (saya 2x2 cm)

  2. 2

    Rebus kikil dengan air sampai mendidih.

  3. 3

    Siapkan bahan

  4. 4

    Haluskan bawang merah,bawang putih,kunyit,jahe,kencur,kemiri,merica,ketumbar,jinten. Haluskan juga kluwek yang sudah disiangi.

  5. 5

    Tumis bumbu halus dulu sampai matang. Lalu masukan ke rebusan kikil.

  6. 6

    Tumis kluwek sampai matang. Kenapa penumisan bumbu dan kluwek saya pisah? Karena kluwek lebih lama matangnya saat ditumis.

  7. 7

    Masukan kluwek ke rebusan kikil. Masukan salam,lengkuas,kulit jeruk purut,serai,kayu manis dan cabe Jawa dan cabai rawit dan daun melinjo kalau ada.

  8. 8

    Masak sekitar 5 menit.

  9. 9

    Masukan santan kelapa. Tambahkan gula dan garam.

  10. 10

    Masak sampai matang. Cek rasanya dulu yaa...kalau sudah pas bisa disajikan...

  11. 11

    Jika suka pedes, cabai rawit nya bisa dihaluskan bersama bumbunya.

  12. 12

    Jika gak ada kulit jeruk purut, bisa diganti dengan daun jeruk saja. Tapi saya sarankan untuk memakai kulit jeruk purut karena aromanya lebih tajam dan harum.

  13. 13

    Dimakan pakai nasi lauk krupuk..enak

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
dina
dina @dina_dindama
pada
Grobogan, Jawa Tengah
Belajar memasak menu-menu sederhana.Masak makin menyenangkan dengan Cookpad😊
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa