Tekwan
Beli udang se ons (2 biji) trus minta kulitnya dikasih 250 gr gratis sama abang nya. Boleh di coba cara saya ini ya gaes tp siap-siap aja diliatin sama pembeli yg lain😅(saya mengalaminya) hahaha
Tekwan ini kesukaan ibu ratu (mamak saya) saya sekeluarga kalo mau makan tekwan yg enak harus pergi jauuuuhhh sekali 🤣menuruni gunung melewati tanjakan 😂lebay tp itu emang betul saking jauhnya Habis klo yg deket rumah rasanya kurang nendang. Nah yg saya bikin ini rasanya persis banget ama langganan kami. Boleh di coba kaka... 😄 Kalo udah nyobain jgn lupain manjain mamak ya. (ngasih ortu maksudnya) biar happy dia punya anak jago masak😅sapa tau jd jalan ridho nya. Amiin
#jemputrezeki
Tekwan
Beli udang se ons (2 biji) trus minta kulitnya dikasih 250 gr gratis sama abang nya. Boleh di coba cara saya ini ya gaes tp siap-siap aja diliatin sama pembeli yg lain😅(saya mengalaminya) hahaha
Tekwan ini kesukaan ibu ratu (mamak saya) saya sekeluarga kalo mau makan tekwan yg enak harus pergi jauuuuhhh sekali 🤣menuruni gunung melewati tanjakan 😂lebay tp itu emang betul saking jauhnya Habis klo yg deket rumah rasanya kurang nendang. Nah yg saya bikin ini rasanya persis banget ama langganan kami. Boleh di coba kaka... 😄 Kalo udah nyobain jgn lupain manjain mamak ya. (ngasih ortu maksudnya) biar happy dia punya anak jago masak😅sapa tau jd jalan ridho nya. Amiin
#jemputrezeki
Cara Membuat
- 1
BOLA TEKWAN : Siapkan bahan campur dengan putih telur aduk hingga rata, tekstur adonannya memang lembek yah (oiya saya dari bahan sisa kemarin ini saya sisakan 1 sdm untuk bikin pempek kulit) panas kan air di panci ambil adonan1/2 sdt bentuk dengan bantuan 2 sendok. Kalau mau bentuk bola silahkan selera saja.
- 2
Lalu masukkan ke air yg sedang di panaskan, lakukan hingga adonan habis dan tekwan mengapung. Angkat tiriskan. Sisihkan.
- 3
Jangan buang dulu air rebusannya gunakan untuk merebus bengkuang(hingga lunak), jamur kuping (hingga layu) dan merebus cabe (untuk sambal) dan sisakan sedikit dimangkok untuk meredam ebi(hingga mekar) tiriskan jamur, bengkuangnya, gunakan ebi ya untuk bumbu halus dan buat sambal cabe nya.
- 4
KUAH : Siapkan bahan, cuci bersih udang terutama di bagian kepalanya kucurin air satu persatu kalau bisa, lalu rebus semua bahan hingga mendidih dan airnya keruh. Matikan api angkat udang sledri dan jahenya. Didihkan lagi,
- 5
Selagi mendidih kan airnya tumis bumbu halus untuk kuah, hingga harum masukkan udang cincang masak hingga udang berubah warna dan harum, lalu masukkan tumisan ini kedalam kuah kaldu, bumbui gula garam dan kaldu bubuk secukupnya dan tes rasa. Siap di gunakan
- 6
Penyajian. Tata dalam mangkok, so'un, bengkoang,irisan jamur, tekwan siram dengan kuah panas, tabur dengan bawang goreng dan daun bawang. Sajikan dengan sambal. Kalo saya suka di tambahkan cuko selera saja ya...
- 7
NOTE : tongcai adalah bumbu yg terbuat dari lobak yg diasinkan. Warnanya coklat muda dan rasanya gurih asin, bisa dibeli di penjual bumbu keringan dalam bentuk curah atau kemasan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Tekwan Tekwan
19.05.20-Arti kata tekwan sendiri berasal dari kata "Berkotek Samo Kawan", yang dalam bahasa Palembang memiliki arti duduk ngobrol bersama teman. Selain pempek, tekwan adalah salah satu makanan khas Palembang, yang terbuat dari campuran daging ikan dan tepung tapioka. Biji tekwan biasanya dibentuk seperti bulatan2 kecil yang cenderung tidak bulat sempurna seperti bakso dan disajikan dalam kuah kaldu udang sehingga memiliki aroma seafood yang khas..Hari ini orang rumah request dibuatkan tekwan karena katanya udah lama ga makan ini. Terakhir makan di salah satu restoran, tapi katanya rasanya tidak mirip dengan yang dulu pernah dimakan. Aku sendiri belum pernah makan tekwan yang asli, jadi sebenernya agak bingung juga rasa yang asli itu seperti apa. Tapi karena di rumah ada ikan tenggiri nganggur, juga penasaran seperti apa rasa tekwan, dengan modal nekat cobain bikin deh..Aku sempet baca2 juga katanya kalau pake ikan gabus lebih enak, gurih dan tidak amis, tapi karena aku baru pertama kali coba, dan bahan yang ada di rumah hanya tenggiri, jadi aku simpan ilmunya dulu ajah ya. Mungkin untuk percobaan berikutnya aku baru coba pakai ikan gabus..Kali ini, aku coba resepnya bunda diah didi dengan sedikit modif. Ternyata persiapannya cukup lama juga ya membuat tekwan, banyak perintilannya hehehe🤭
-
Tekwan Tekwan
Source : @DapursesmaSecara orang Sumsel ya pasti deh punya resep tekwan andalan masing-masing,sebenarnya sebelumnya aku sudah punya 3 resep tekwan yang satunya tekwan kuah merah dari kepala udang utuh,link disini 👇https://cookpad.wasmer.app/id/r/12743001?i=0ULKYYKali ini sedikit berbeda kuahnya bukan pakai kepala udang utuh tapi hanya pakai otak udangnya saja,cuma karena aku pakai udang laut yang sedang² saja jadi otak udangnya cuma dapat sedikit dari ½kg udang,alhasil sekali jadi kuahnya ga merah² banget,tapi kalo untuk rasanya ueeenak banget 🤭😂 Dan kali ini spesialnya juga karena aku pakai bumbu rempah tekwan/model merk ayam jago,yang aromanya memang sudah jadi ciri khas nya tekwan Palembang 🤤🤤🤤#ArisanCooksnapWongKito_DapurSesma#Rekreasi_Palembang
-
Tekwan Tekwan
Dulu waktu kerja di Dumai, saya kenal yang namanya tekwan. Dan tempat makan favorit saya di Jl. Labour Housing. Nah, di kota yg sekarang, boleh dibilang saya gak pernah menemukan makanan ini. Saya coba menemukan resepnya di cookpad, ketemu beberapa, tapi belum saya eksekusi. Pas bekas teman kantor upload masakan tekwan-nya di WA, sekalian saya minta resepnya, saya padukan dgn resep punya Ibu @evyarumk dan @sari_salsabila_ikhwana, baru saya eksekusi. Ini hasilnya..
-
Tekwan Tekwan
Akhirnya bisa bikin sendiri makanan favorit saya, biasa beli kalo ada Bazaar di deket rumah, bikin pakai ikan setengah kilo udah bisa di bagi kemana², Alhamdulillah pada suka, sampe maksa di suruh buka PO tekwan..wkwkwk... Tapi tekwan nya memang enak banget, rasanya udah sama dengan yang biasa saya beli sama orang asli Palembang, malah lebih enak karena gurih manis asinnya bisa di sesuaikan dengan selera pribadi...Source : Hadleny Kitchen
-
Tekwan Tekwan
Biasanya kita semangat bikin apa yg kita doyan..tapi menu yg satu ini baru jadi setelah sekian lama pengen bikin ..Saking doyannya ..dimanapun liat org jual tekwan, pasti beli dan selalu komen kalau yg ini lbh enak daripada yg disitu, disana dsb..😁 akhir2 nya kayaknya rasanya ga seenak dulu..lidahnya itu udah pintar milih😁 akhirnya mau ga mau karena mulai kecewa bikin deh sendiri..dan rasanya sesuai selera.. puas bgt.. sampai2 makannya pagi siang sore..hahaha.. semoga yg lain jg suka ..😊
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)