Usahakan Daging kambing ttp kering, kemudian potong Dice(Dadu) masukan ke panci(Bowl), jgn lp dilumurin Salt,Black Pepper, setelah itu masukan potongan kasar daun bawang,sledri dan Onion dan siram oleh Fresh Jus Orange/Lemon dan tutup oleh alumunium Foil/benda apa saja yg bs menutup, diamkan selama +/- 2 Jam.

Sembari nunggu marinated daging kambing selama +/- 2 Jam,alangkah baik nya persiapkan condiment utk memasaknya, sliced Bawang Merah dan putih nya, dan potong sedang smua Cabe rawitnya, dan Buat sdikit Remuk Gula Jawa nya agar nanti pas dimasak bs cpt larut dalam Masakan.

Setelah masa marinated dagingnya selesai,tiriskan daging dari tempat marinated dan pisah kan dari daun seledri,onion biarkan daun bawang ttp menyatu sm daging krn akan dimasak.

Panaskan wajan dan setelah itu masukan margarin, bwg merah,putih nya aduk sebentar kemudian setelah wangi dari bwg merah,putih keluar..masukan cabe rawit dan daging nya,kemudian masukan minyak gorengnya dan Daun Jeruknya..aduk perlahan dgn Suhu kompor yg cukup tinggi.

Masukan Bumbu" diatas yg tersisa..kemudian aduk perlahan dan kecilkan api sekecil mungkin tpi pastikan tdk ada bumbu yg tersisa/terlewat, tunggu 5 mnt dari proses pengecilan api tersebut dan matikan.

Siap Hidangkan Dan jangan lupa kasih sentuhan akhir Bawang goreng di atas masakanya. Bon Appettie...