Mangut Lele Goreng
Anak kedua saya suka sekali ikan lele yang digoreng dan dimasak santan pedas. Awalnya karena pernah beli nasi di warung, dan dia cocok sekali dengan masakan ini. Jadi saya coba masak sesuai dengan gambaran dia. Baru tau kalau namanya Mangut 😁
Agar rasanya jadi gurih dan sedap, saya tambahkan sedikit Sasa MSG.
Umami!!😚👌
Mangut Lele Goreng
Anak kedua saya suka sekali ikan lele yang digoreng dan dimasak santan pedas. Awalnya karena pernah beli nasi di warung, dan dia cocok sekali dengan masakan ini. Jadi saya coba masak sesuai dengan gambaran dia. Baru tau kalau namanya Mangut 😁
Agar rasanya jadi gurih dan sedap, saya tambahkan sedikit Sasa MSG.
Umami!!😚👌
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ikan lele. Sisihkan.
- 2
Cuci bersih tahu, potong2 dadu bagi 2 bagian. Sisihkan.
- 3
Siapkan bumbu2nya.
- 4
Goreng sebagian tahu. Sisihkan.
- 5
Goreng lele sampai matang dan agak kering. Sisihkan.
- 6
Potong2 tomat. Sisihkan. (Bisa dikerjakan saat menggoreng)
- 7
Siapkan kelapa parut untuk dibuat santan. (Bisa dikerjakan saat menggoreng)
- 8
Tuangi air hangat. Remas2 dan saring. Jadikan santan kental dan santan encer. Sisihkan.
- 9
Goreng bawang merah dan bawang putih tumbuk, sisihkan sebagian bawang putih tumbuk. Nanti akan ditumis.
- 10
Tumis bawang putih dengan sisa minyak menggoreng bawang sampai harum.
- 11
Masukkan bumbu halus. Aduk2. Tambahkan irisan cabe besar merah dan hijau, juga cabe rawit. Serai dan daun jeruk. Aduk2 sampai harum dan tidak langu. Sisihkan.
- 12
Masak tahu putih yang tidak digoreng dengan secukupnya air di panci, perkirakan banyaknya kuah yang diinginkan karena akan ada tambahan santan kental dan santan encer. Masak sampai mendidih dan tahu matang.
- 13
Tuangi santan encer. Tunggu mendidih, masukkan bumbu yang sudah ditumis.
- 14
Tuang santan kental. Sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Beri merica, garam, gula dan Sasa MSG. Tes rasa.
- 15
Setelah rasa sesuai, masukkan potongan tomat dan tahu goreng.
- 16
Masukkan lele goreng. Jangan diaduk-aduk agar tidak hancur. Cukup ditekan-tekan agar kuah santan tidak pecah.
- 17
Taburi bawang putih tumbuk yang digoreng, menambah gurih.
- 18
Tunggu 5 menit atau sampai kira2 bumbu meresap di lele, baru matikan api.
- 19
Taburi bawang goreng. Masakan siap disajikan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar