Gulai pucuk ubi tumbuk
Sering dikasih panenan pucuk ubi tetangga. Jadilah rindu rumah makan padang, dg menu gulai pucuk ubi tumbuknya. Alhamdulillaah alaa kulli hal.
Gulai pucuk ubi tumbuk
Sering dikasih panenan pucuk ubi tetangga. Jadilah rindu rumah makan padang, dg menu gulai pucuk ubi tumbuknya. Alhamdulillaah alaa kulli hal.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pisahkan daun pucuk ubi dari batangnya. Cuci bersih
- 2
Rebus pucuk ubi dalam air mendidih dan beri irisan bawang putih serta garam. Tunggu hingga mendidih dan empuk. Angkat, tiriskan. Tunggu hingga dingin.
- 3
Setelah dingin, peras daun pucuk ubi rebus dalam genggaman sampai habis. Lalu iris2 setiap genggam daun pucuk ubi. Lebih enak lagi jika ditumbuk dgn ulekan didalam baskom. Agar lebih lembut.
- 4
Ulek bahan bumbu gulai, seperti ketumbar, garam, bawang, kunyit. Geprek laos, serai.
- 5
Siapkan minyak panas diwajan. Goreng teri yg telah dicuci. Lalu masukkan bumbu yg telh dihaluskan. Tumis bumbu gulai hingga wangi, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai serta laos yg telah digeprek. Tambahkan santan dan air. Aduk rata.
- 6
Masukkan daun pucuk ubi yg telah ditumbuk. Aduk sambil menunggu matang. Koreksi rasa denga garam merica atau kaldu. Jika sudah pas, matikan kompor. Angkat, sajikan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar