Cuci bersih ayam, Lumuri dengan jahe parut dan garam, tutup dengan plastik wrap, biarkan 30 menit dalam lemari es. Pisahan daun singkong dengan batangnya, cuci bersih

Rebus daun singkong hingga layu. Tiriskan, Iris tipis, sisihkan. Siapkan semua bahan dan bumbu. Iris halus sereh dan cabe rawit. Sisihkan

Blender semua bumbu halus dengan menggunakan minyak. Tumis bumbu halus beserta sereh & cabe rawit yang sudah dirajang, masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi. Tambahkan air. Tambahkan garam, gula dan lada, tes rasa.Aduk hingga terus hingga semua bahan tercampur rata

Setelah agak mengering, ambil setengan bagian bumbu yang sudah ditumis, sisihkan. Masukkan daun singkong rebus di bumbu yang masih ada dipan, aduk rata. Angkat.

Letakkan ayam yang sudah dimarinasi diatas daun pisang (Letakkan Almunium foil terlebih dahulu dibawah daun pisang). Masukkan daun singkong yang sudah bercampur dengan bumbu kebagian dalam ayam, Tutup dengan lidi agar tidak keluar. Lumuri semua badan ayam dengan sisa bumbu yang sudah dipisahkan.

Tutup semua badan ayam dengan daun pisang. Selain lidi saya juga menggunakan tali agar daun menutup dengan rapat. Panaskan kukusan, Kukus Ayam selama 45 menit.

Angkat ayam, Letakkan di atas Loyang yang sudah dialasi oleh Almunium Foil. Panggang di suhu 180 derajat selama 45 menit (Oven sudah dipanaskan terlebih dahulu). Setelah 45 menit, angkat.

Lepaskan daun yang menutupi ayam, oleskan sedikit mantega dipermukaan ayam agar ayam tidak kering. Siap dinikmati ^-^