Rebus 1,5lt air bersama ceker ayam selama 5 menit, matikan kompor, tutup rapat selama 30 menit. (ini supaya ceker empuk)

Rebus ayam dg bumbu racik sampai matang, kemudian goreng, setelah itu suwir2

Iris kecil kol, daun bawang, tomat.

Rendam bihun & toge pakai air panas selama 5 menit, kemudian tiriskan.

Rebus cabe rawit kemudian haluskan (utk sambal)

Tumis bawang merah, bumbu halus, jahe lengkuas, salam sereh sampai harum

Setelah 30 menit, nyalakan kembali air utk kuah kemudian masukkan bumbu yg sudah ditumis

Rebus sampai mendidih, tambahkan garam, gula,& penyedap secukupnya.

Tuang kuah ke dalam mangkok yg sudah diisi dg bihun, kol, toge, tomat, daun bawang, ayam suwir, perasan jeruk purut, sambal, secukupnya. tambahkan ceker.

Soto ayam ceker siap dihidangkan.