Ayam Bakar dan sambel Taliwang Khas Lombok Ala Bun'Nies

Name: Ayam Bakar dan sambel Taliwang Khas Lombok Ala Bun'Nies
Yield: 30porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 Ekor Ayam; 15 biji Cabe rawit; 25 biji Cabe Keriting; 7 biji Cabe merah gede; 3 buah Tomat; 2 batang Sereh; 7 helai Daun jeruk; 2 helai Daun salam; 1/2 ruas Jahe; secukupnya Garam, gula, vitsin, penyedap rasa; 1/2 sendok teh Terasi; 15 siung Bawang merah; 9 siung bawang Putih; 5 biji Kemiri; Gula merah 1/4batok aren; 1 sendok teh Kecap manis; Jeruk limo 3rb

WinnieWingky_PMS @Cemplon_ThePooh

Ciangmai

Buat nambah nafsu makan.. Cucook deeh.. Selamat mencobaa 😍😍👍👍👌👌

Lebih banyak

Ayam Bakar dan sambel Taliwang Khas Lombok Ala Bun'Nies

WinnieWingky_PMS @Cemplon_ThePooh

Ciangmai

Buat nambah nafsu makan.. Cucook deeh.. Selamat mencobaa 😍😍👍👍👌👌

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40menit

30porsi

2 EkorAyam
15 bijiCabe rawit
25 bijiCabe Keriting
7 bijiCabe merah gede
3 buahTomat
2 batangSereh
7 helaiDaun jeruk
2 helaiDaun salam
1/2 ruasJahe
secukupnyaGaram, gula, vitsin, penyedap rasa
1/2 sendok tehTerasi
15 siungBawang merah
9 siungbawang Putih
5 bijiKemiri
Gula merah 1/4batok aren
1 sendok tehKecap manis
Jeruk limo 3rb

Tersimpan

Cara Membuat

40menit

1

Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, cabe merah gede, cabe rawit, cabe keriting, tomat, kemiri dan jahe.
2

Lalu memarkan sereh, setelah itu sereh, daun salam dan daun jeruk masuk di bumbu halus lalu ditumis hingga bau harum setelah masukan gula merah 1/4batok gula aren kecil,tambahkan garam, gula, vitsin dan penyedap rasa sesuai selera.
3

Lalu masukkan ayam nya aduk merata hingga matang dan mengental (hilang kandungan airnya bawaan dr ayam) setelah mengental tambahkan kecap 1sendok teh, aduk hingga merata dan matang, lalu dipisahkan kemudian dibakar diatas teflon yg sdh diolesin minyak lalu siap dibakar satu persatu. Kemudian bumbunya disiramkan secara merata ke atas ayam bakar taliwangnya lalu sajikan bersama sambel bajak taliwangnya yaa.. Resepnya ada dibawah ini 👇
4

Cara membuat sambal taliwang nya : bw merah 3siung, Cabe merah 5biji, cabe rawit 15biji, cabe keriting 25biji, tomat 2biji..semuanya digoreng, tiriskan lalu diblender hingga setengah halus, lalu ditumis beri minyak sedikit masukan gula merah 1/4batok gula aren kecil dan masukan asem matang tanpa biji kira2 1/2sendok teh, tambahkan garam, gula dan vistin secukupnya lalu ditumis hingga mengental dan hilang kandungan airnya lalu berubah warna merah banget lalu angkat pindahkan ke mangkok sambal.
5

Lalu sajikan bersama ayam taliwangnya dan jeruk limo nya (optional yaa kalo suka boleh pakai biar segeerr).. Cuss rasakan segaarnyaa Ayam Taliwang dan sambal taliwang khas lombok Ala Bun'Nies 😍🙏👍 selamat menikmati