Gudeg Cantik itu Sabar

Yuli Rahmawati
Yuli Rahmawati @cook_14203376
Sidoarjo

Saya bukan orang Jogja...tp saya suka masakan ini. Buat pesanan juga, jadi saya share disini semoga menjadi inspirasi bakulan#JemputRejeki.

Gudeg Cantik itu Sabar

Saya bukan orang Jogja...tp saya suka masakan ini. Buat pesanan juga, jadi saya share disini semoga menjadi inspirasi bakulan#JemputRejeki.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4Jam
Banyak
  1. 10 btrTelur rebus kupas
  2. 4 ptgPaha ayam(atas bawah)
  3. 4 lonjorNangka muda/Tewel
  4. Bumbu halus:
  5. 10 btrBawang putih
  6. 20 btrBawang merah
  7. 3 sdmKetumbar
  8. 1/2 sdmJintan
  9. 10 btrKemiri
  10. 1 sdmMerica bubuk
  11. Bumbu cemplung :
  12. 15 lbrdaun salam
  13. 2 onsLaos iris lebar
  14. 3 btgSereh
  15. 250 grGula aren/Gula bathok usahakan yg warnanya coklat gelap

Cara Membuat

4Jam
  1. 1

    Kalau pakai ayam horn, setelah dicuci bersih rebus dlm air mendidih 10'. Angkat tiriskan.

  2. 2

    Cuci bersih tewel, potong potong. Cairkan gula aren/gula bathok saring.

  3. 3

    Siapkan panci. Susun dari dasar panci: tata daun salam sampai menutup dasar panci selanjutnya laos,sereh. Tutup dg 1/2 bagian tewel. Tata ayam kemudian telur. Letakkan bumbu halus. Tutup kembali dg tewel. Terakhir tuang larutan gula aren. Tambahkan garam & gula putih. Rebus dg api kecil sekali selama 3jam. Jangan diaduk....sesekali tekan tekan pelan agar bagian atas pun menyerap bumbu.

  4. 4

    Setelah asat. Untuk penyajiannya. Siapkan wajan teflon, tuang minyak goreng secukupnya. Tumis tewel sampai kesat & berwarna gelap. Langkah ini yg bikin warna Gudheg lbh cantik & teksturnya kenyal.

  5. 5

    Selamat mencoba semoga bermanfaat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Yuli Rahmawati
Yuli Rahmawati @cook_14203376
pada
Sidoarjo
Saya ibu rumah tangga yang senang memasak & membuat kue..... Terima pesanan kue juga...seneng banget kalau keluarga senang hasil kreasi saya..juga bila customer puas thd pesanannya. Saya ikut cookpad ini agar apa yg saya tahu & saya bisa....bermanfaat buat banyak orang. Karena sebaik baik manusia adalah bila ia bermanfaat
Lebih banyak

Komentar (5)

Umi Dandun
Umi Dandun @umidandun1324
Tidak pakai santan ya bund? Saya mau coba bikin nih 😊

Resep Serupa