Tongseng Ayam

Siti Khodijah Lubis
Siti Khodijah Lubis @dijelubis
Tebing Tinggi, Sumatera Utara

Tongseng ayam ini ternyata enaaak banget buat topping mie ayam. Kapan2 aku share resepnya. Kemarin gk sempat ambil foto 😭
Oya, di resep asli, ayamnya dipotong kecil-kecil (kayak topping mie ayam), and better like that, sih.
Lain kali kalau aku recook ulang, aku pakai potongan yg kecil2, deh.

Sumber resep: Nur Ranie Rangkuti (dgn sedikit modif dari aku)

Tongseng Ayam

35 orang berencana membuat resep ini

Tongseng ayam ini ternyata enaaak banget buat topping mie ayam. Kapan2 aku share resepnya. Kemarin gk sempat ambil foto 😭
Oya, di resep asli, ayamnya dipotong kecil-kecil (kayak topping mie ayam), and better like that, sih.
Lain kali kalau aku recook ulang, aku pakai potongan yg kecil2, deh.

Sumber resep: Nur Ranie Rangkuti (dgn sedikit modif dari aku)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam, potong-potong sesuai selera
  2. 1 buahjeruk nipis
  3. 1,5 literair
  4. 4 sdmkecap manis
  5. 250 grkol, potong kasar
  6. 10 buahcabai rawit utuh
  7. 2 buahtomat, potong kasar
  8. 2 batangbawang prei, potong kasar
  9. Secukupnyaminyak goreng utk menumis
  10. Secukupnyagaram, lada & kaldu bubuk
  11. Bumbu halus:
  12. 10 siungbawang merah
  13. 7 siungbawang putih
  14. 3 butirkemiri yg sudah digoreng
  15. 1 sdtketumbar
  16. 1 ruas jarijahe
  17. 1 ruas jarikunyit
  18. 1 butirkapulaga
  19. Bumbu aromatik:
  20. 1 batangsereh, geprek, simpulkan
  21. 1 ruas jarilengkuas, geprek
  22. 3 lbrdaun salam
  23. 5 lbrdaun jeruk purut
  24. Pelengkap:
  25. Bawang merah goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ayam, balur dengan air jeruk nipis. Diamkan sesaat. Bilas. Tiriskan.

  2. 2

    Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum & berubah warna. Masukkan bumbu aromatik, aduk hingga layu & bumbu tanak.

  3. 3

    Masukkan potongan ayam. Aduk rata hingga ayam terbalur bumbu dan berubah warna. Tambahkan kecap. Aduk rata. Tuang air. Didihkan. Masak hingga ayam empuk.

  4. 4

    Jika ayam sudah empuk, masukkan garam, merica & kaldu bubuk. Tes rasa. Masukkan potongan kol, cabai rawit utuh, tomat dan bawang prei. Masak hingga kol layu. Matikan api. Salin ke wadah. Taburkan bawang merah goreng. Sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Siti Khodijah Lubis
pada
Tebing Tinggi, Sumatera Utara
A teacher. Mom of 2.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa