এরপর জলে ধুয়ে কড়াইতে জল গরম বসাতে হবে।জল গরম হলে কচু গুলো দিয়ে নুন হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে।একদম পুরো সেদ্ধ হবে না।একটু শক্তো থাকবে।এরপর নামিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।

এরপর সর্ষে গুড়ো একটু জলে ভিজিয়ে রাগতে হবে।এরপর কড়াইএর জল ফেলে কড়াই ধুয়ে আবার গরমে বসাতে হবে।কড়াই গরম হলে তাতে তেল দিতে হবে।তেল গরম হলে একটা একটা করে কচু গুলো দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এরপর কচু ভাজা হলে ঐ তেলে জিরে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে তাতে পেয়াজ কুচি নুন হলুদ দিয়ে পেয়াজ নরম হওয়া অবদি ভাজতে হবে কম আঁচে।পেয়াজ যখন পুরো নরম হয়ে গলে গলে যাবে তখন জিরে আদা লংকা বাটা দিতে হবে।

জিরে আদা লংকা বাটা দিয়ে একটু জল দিয়ে ভালো মতো মশলাটা কষাতে হবে।মশলার থেকে তেল বার হলে সর্ষে বাটা পোস্তো বাটা দিয়ে ২মিনিট নেড়ে পরিমান মতো জল দিতে হবে বেশি জল দেওয়া যাবে না।

৫মিনিট ফুটিয়ে ভাজা কচু আর চিনি দিয়ে ৪মিনিট মতো ফোটাতে হবে।বেশ মাখা মাখা হলে নামাতে হবে।