প্রথমে চালকুমড়ো দুভাগ করে খোসা ছাড়িয়ে জলে ২মিনিট রেখে দিতে হবে।এরপর জল থেকে চালকুমড়ো উঠিয়ে একটু মোটা মোটা করে টুকরো করে দুপাশ একটু দাগ দাগ করে হালকা চিরে দিতে হবে।বুকের দিকটা একটু ত্রিকোন করে ফেলে দিতে হবে।

এলপর নুন হলুদ মাখিয়ে ৫মিনিট রেখে দিতে হবে।এরমধ্যে কড়াই গরম বসাতে হবে।কড়াই গরম হলে তাতে তেল দিতে হবে।

এরপর ঐ তেলে চালকুমড়োর টুরো গুলো দিয়ে কম আঁচে হালকা ভাবে ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।এই ভাবে বাকি গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে।

এরপর ঐ তেলে কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে স্র্ষে পেস্ট,কাঁচা লংকা পেস্ট নুন একটু হলুদ আর একটু জল দিয়ে ১মিনিট নেড়ে হাফ কাপের ও কম জল দিতে হবে।

এরপর একটু ফুটলে চালকুমড়ো গুলো মাঝারি আঁচে ফুটতে দিতে হবে।এরপর চালকুমড়ো পুরো সেদ্ধ হবার পর বেশ যখন মাখা মাখা হবে তখন নামিয়ে দিতে হবে।

নামিয়ে একটু কাঁচা সর্ষের তেল আর লাল লংকা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।