সর্ষে, পোস্ত ও ৪ টিকাঁচালঙ্কা একসাথে ভাল বেটে নিতে হবে।ইলিশ মাছ ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। এবার একটা বাটিতে সর্ষে পোস্তবাটা,স্বাদমত নুন, হলুদ ও তেল দিয়ে মেখে নিতে হবে।

একটি টিফিন কৌটায় মাছগুলো দিয়ে ঐ পেস্টা ভাল করে মাখতে হবে, প্রয়োজন হলে অল্প জল দিতে হব।টিফিন কৌটো ভাল করে বন্ধ করে দিতে হবে। গ্যাসে একটি পাত্রে জল দিয়ে ফুটে উঠলে টিফিন কৌটো তার ভিতর বসিয়ে হবে।

১০ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে টিফিনকৌটা ঠাণ্ডা করতে হবে। কৌটোখুলে মাছগুলো উল্টে দিয়ে দিতে হবে।

5 মিনিট গ্যাসেে বসাতে হবে। 5মিনিট পরে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।