প্রথমে বড় পাত্রে বেশ কিছুটা পরিমাণে জল গরম করে তাতে চাওমিন সেদ্ধ করে নিতে হবে তারপর সেটা ঠান্ডা জলে ভালো করে ধুয়ে এবং জল ঝরিয়ে সামান্য সাদা তেল মাখিয়ে রাখতে হবে।

অন্যদিকে প্রত্যেকটা সবজি লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে।

এবার একটা বাটিতে তিনটে ডিম ভেঙে তাদের সামান্য লবন এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

তারপর কড়াইতে সামান্য তেল গরম করে তাতে ডিমগুলো দিয়ে ভুজিয়া বানিয়ে নিতে হবে।

ওই কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি রসুন কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে এবং পরে সমস্ত সবজি আর স্বাদমতো নুন দিয়ে মিডিয়ায় আঁচে ভাজতে হবে।

সবজি বেশ ভালো মতো ভাজা হয়ে এলে তাতে ভাজা ডিম চাওমিন দিয়ে হালকা আঁচে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে তিন থেকে চার মিনিট ধরে।

সমস্ত টা ভালোভাবে মেশান হয়ে গেলে তাতে টমেটো সস, চিলি সস এবং সয়া সস দিয়ে খুব ভালো করে ভেজে নিতে হবে মিডিয়াম আঁচে।

চাওমিন এর সাথে সমস্ত সবজি এবং সহজ হয়ে গেলে এবং সমস্ত ভাজা হয়ে গেলে ওপর থেকে গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

শেষে পরিবেশন করার সময় কিছু স্যালাড এবং টমেটো সস সহযোগে পরিবেশন করতে হবে।