এবার কড়াইতে তেল দিয়ে পটল গুলো ভেজে নিতে হবে । আবার সেই তেলে পটলের বিচি রং পেস্ট ভেজে নিতে হবে ও ওর মধ্যে পনির কুরিয়ে দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে । ভাজা হলে একটু ঠাণ্ডা করে পটলের মধ্যে ভোরে টউথ পিক দিয়ে বন্ধ করে নিতে হবে।

এবার আবার কড়াইতে তেল গরম করে জিরা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে প্যাজ ভাজা হলে টমেটো ও বাকি সব মসলা দিয়ে ভালো করে কোশিয়ে নিতে হবে।আর ১/২ চামচ চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে।

সব মসলা ভাজা হলে কাজু বাটা দিয়ে আবার ২-৩ মিনিট রান্না করতে হবে ।