কাকরল গুলি কেটে দু টুকরো করে কেটে একটু নরম করে সেদ্ধ করে নিতে হবে।এবার ঠান্ডা করে সমস্ত বীজ গুলি বের করে নিতে হবে।

এবার সাদা, কালো সর্ষে, পেয়াজ, লঙ্কা একসাথে বেটে ঐ বের করে রাখা বীজ এর সাথে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ঐ মিশ্রণ দিয়ে কাকরল গুলি ভর্তি করতে হবে।

এখন ভাজার জন্য চাল বাটা, নুন,রেড চিলি পাউডার,হলুদ, সামান্য জল দিয়ে একটি মিশ্রন বানাতে হবে। মিশ্রণ টি হালকা গাঢ় হবে। এবার কাকরল গুলি এতে ভরিয়ে অল্প তেলে ভেজে নিতে হবে।