প্রথমে চিলি গার্লিক সস টা বানিয়ে নিতে হবে।এরজন্য শুকনো লঙ্কা গুলো ভালো করে ধুয়ে জল এ ভিজিয়ে রাখতে হবে সারা রাত।এদিকে প্যান এ অল্প তেল দিয়ে রসুন কোয়া একটু সামান্য নেড়ে চেড়ে নিতে হবে।এবার মিক্সি টে জল এ ভেজানো শুকনো লঙ্কা,রসুন গুলো,ভিনিগার,নুন আর চিনি দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।এবার প্যান এ আবার এক টেবিল চামচ তেল দিয়ে ওই মিক্স টা নাড়িয়ে নিলেই তৈরি চিলি গার্লিক সস।

এবার চিংড়ি মাছ গুলো নুন,গোলমরিচ গুঁড়ো,ভিনিগার আর সোয়া সস দিয়ে ৩০ মিনিট মত ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।এরপর প্যান এ তেল দিয়ে খুব হালকা করে ফ্রাই করে নিতে হবে র তুলে রাখতে হবে।

ঢাকনা সরিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে একটু শুকনো করে নামাতে হবে।ব্যাস তৈরি চিলি গার্লিক প্রণ।এটা সাইড ডিশ হিসাবেও সার্ভ করা যায় আবার স্টার্টার হিসাবেও এর জুড়ি মেলা ভার।