প্রথমে চাল ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে,তার পর ডাল শুকনো খোলায় একটু নেড়েচেড়ে জল দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।

শুকনো খোলায় এলাচ,লবঙ্গ,দারচিনি,শুকনো লঙ্কা 1টা একটু নেড়েচেড়ে মিক্সি তে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

আলু ডুমো করে কেটে নুন আর হলুদ মাখিয়ে তেল গরম করে ভেজে তুলে রাখতে হবে,সেই একই পদ্ধতিতে ফুলকপি ভেঁজে তুলে রাখতে হবে।

এবার একটা বড় পাত্রে ঘি গরম করে গোটা জিরে,তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা ফোরণ দিয়ে আদা বাটা দিয়ে কষতে হবে ভালো করে।

কাঁচা আদার গন্ধ চলে গেলে টম্যাটো কুচি, হলুদ গুঁড়ো, নুন,চিনি,জিরে গুঁড়ো আর অল্প জল দিয়ে কষতে হবে।

টম্যাটো একদম নরম হলে ভেঁজে রাখা আলু,চাল,ডাল দিয়ে কষতে হবে।

তারপর একটু একটু করে গরম জল দিয়ে খিচুড়ি সেদ্ধ হতে দিতে হবে,একসাথে গরম জল দেয়া যাবে না।

খিচুড়ি একদম সেদ্ধ হয়ে গেলে ভেঁজে রাখা ফুলকপি,ভাজা মশলা,আর ঘি দিয়ে একটু ঘেঁটে নামাতে হবে।