প্রথমে সমস্ত সবজি (কুমড়ো,মুলা,আলু)আলাদা আলাদা করে ভেজে ভাপিয়ে নিতে হবে ।পটল আলাদা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে । ফুলকপি ডাঁটা ও নুন হলুদ দিয়ে ভাপিয়ে রাখতে হবে ।

এবার কড়াই তে তেল গরম করে তাতে পাঁচফোড়ন আর শুকনো লঙ্কা দিতে হবে ভালো গন্ধ বেরলে আগে থেকে ভাপিয়ে রাখা সমস্ত সবজি একে একে মিশিয়ে দিতে হবে ।এবারে আদাবাটা আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কষাতে হবে কিছু সময়।

এখন ভেজিটেবল সেদ্ধর জল দিয়ে, নুন চিনি মিশিয়ে ঢাকা দিতে হবে ।কিছু সময় রাখতে হবে ঢাকা দিয়ে ।

এবার দরকার মতো হলুদ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে তার পর সর্ষে বাটা মিলিয়ে দিতে হবে ।

আরও কিছু সময় কষিয়ে কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।