বারো ঘন্ট পর নুন দিয়ে বেশ করে নেড়ে নিলাম

ইডলি মেকারের মোলডে তেল মাখিয়ে ব্যাটার টা ঢেলে দিলাম

ইডলি মেকারের পাত্রে দের গ্লাস জল দিয়ে ফুটতে দিলাম ফুটে উঠলে ইডলি মেকারের মোলড টি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিলাম

মাঝারি আঁচে পনেরো মিনিট ভাপিয়ে নিলাম পনেরো মিনিট পর ঢাকা খুলে নামিয়ে নিলাম

তৈরী আমার ইডলি

সম্বর মশলা র জন্য সব উপকরণ গুছিয়ে নিলাম

কড়াইতে ২ চা চামচ তেল গরম করে ২ টি শুকনো লঙ্কা দিয়ে চাল ও ডাল দিয়ে এক মিনিট নেড়ে নিলাম

অরহর ডাল ধুয়ে দু ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে দিলাম। কড়াইতে দু চা চামচ মতো তেল গরম করে কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে একটু নেড়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা লাল করে ভেজে টমেটো কুচি দিয়ে দিলাম

টমেটো টা একটু নরম হলে সব্জি গুলো দিয়ে দিলাম

নেড়ে চেড়ে হলুদ ও লঙ্কা গুড়ো দিয়ে সম্বর মশলা দিয়ে দিলাম

মিনিট পাঁচ কষিয়ে নিলাম ভালো করে

ভেজানো অরহর ডাল দিয়ে নেড়ে জল দিয়ে কুকারে সিদ্ধ করে নিলাম দুটো সিটি দিয়ে সিদ্ধ হয়ে গেলে তেতুলের কাত ও আখের গুড় দিয়ে দিলাম

অন্য পাত্রে শুকনো লঙ্কা সরষে কারি পাতা ফোড়ন দিয়ে ডালে ঠেলে দিলাম

তৈরী আমার সম্বর