করায়ে সরষের তেল দিয়ে গরম হলে শুকনো লংকা তেজপাতা পাঁচফোরন দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে নিয়ে বেগুন কুচি ও পালংশাক কুচি দিয়ে নুন হলুদ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিন এবার শাক দিয়ে জল বেরিয়ে শাক সেদ্ধ হয়ে গা মাখা হলে ঘি ও চিনি দিয়ে ভালো করে আরও একটু নেড়ে নিয়ে শুকনো করে নামিয়ে নিন

গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন পালং শাকের ঘন্ট