একটি প্লেটে পাউরুটির বাদামি দিক কেটে রেখেছি। আর ছানা কে ভালো করে মেখে রেখেছি। কাস্টার্ড পাউডার জলে গুলিয়ে রাখলাম। ফ্রায়িং পেন এ দুধ জ্বাল দিয়ে তার মধ্যে চিনি দিয়ে ফুটিয়ে নিলাম।

দুধ একটি ঘন করে নিলাম আমি। তারপর পাউরুটি গুলো মিক্সার গ্রীইন্ডে গুঁড়ো করে দুধের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে এবং ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। ঢিমে আঁচে করতে হবে। পাউরুটি ভালো করে মিশে গেলে মেখে রাখা ছানা দিয়ে দিলাম।ছানা কে খুব ভালো করে মেশাতে হবে। ছানা পাউরুটি মিশে গেলে এবারে আমি অল্প অল্প করে গুলে রাখা কাস্টার্ড দিয়ে দিলাম। সবটাই ঢিমে আঁচে করেছি।

অন্য দিকে যে পাত্রে পুডিং করবো সেটা তে চিনি ক্যারামেলাইস করে নিলাম। মিশ্রনটি ঢেলে দিলাম এবং ফ্রায়িং পেন এ জল দিয়ে গ্যাসের মধ্যে বসিয়ে জল গরম হলে বাটিটি বসিয়ে দিলাম এবং ঢাকা দিয়ে দিলাম। আঁচ টি ঢিমে করে দিলাম।

আমি আধ ঘন্টা রেখেছি ভাপানোর জন্য। আধ ঘন্টা হয়ে গেলে স্বাভাবিক তাপে রেখে দিলাম ঠান্ডা হতে। ঠান্ডা হলে নিজেদের পছন্দ মতো পিস্ পিস্ করে কেটে পরিবেশন করুন। আমি সাজিয়ে দিয়েছি কিসমিস। আপনারা ইচ্ছে করলে কাজু পেস্তা দিয়ে ও সাজাতে পারেন।