প্রথম আমি সব সামগ্রী গুলো একজায়গায় করে তারপর খই কে মিক্সিং জারে দিয়ে অল্প গুড়ো করে নিতে হবে তারপর কাজু কে ও গুড়ো করে নিতে হবে ।

এবার একটা সসপেনে দুধ দিয়ে ওর মধ্যে তেজপাতা দিয়ে দিতে হবে । দুধ ফুটে উঠলে অল্প অল্প করে গুড়ো করা খই ঢেলে দিতে হবে ।

এবার গুড়ো করে রাখা কাজু ঢেলে দিতে হবে ।আর ভালো করে নাড়তে হবে ।তারপর একটু চিনি নিয়ে এলাচ টা গুড়ো করে ঢেলে দিতে হবে ।

তারপর একটু গাড়ো হয়ে আসলে খেজুরের গুড় ও চিনি দিয়ে গাড়ো হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে ।

তৈরি হয়ে গেল নলেন গুড়ের খই কাজু পায়েস । এবার গরম বা ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন ।