প্রথমে কড়াইশুঁটির দানা আর কাঁচা লঙ্কা মিক্সার গ্রাইন্ডারে দিয়ে পেষ্ট করে নিতে হবে

এবারে করাইতে তেল গরম করে হিং আর আদা জিরের পেষ্ট দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া কড়াইশুঁটির পেষ্ট টা ঢেলে দিতে হবে এরপর স্বাদ অনুযায়ী নুন আর হলুদ গুরো দিয়ে অনবরত নেড়ে যেতে হবে

আঁচ কমিয়ে নেড়ে নেড়ে পেষ্ট টা শুকনো হয়ে এলে নামিয়ে রাখতে হবে, এবারে ময়দা টা নুন, খাবার সোডা, আর সাদা তেল দিয়ে মেখে নিতে হবে,15 মিনিট রেষ্টে রেখে দেওয়ার পর আরো একটু মেখে নিয়ে ছোট ছোট লেচি করে তাতে কড়াইশুঁটির পুর দিয়ে গোল গোল করে শুকনো ময়দা দিয়ে বেলে নিতে হবে সব গুলো

একে একে সব কচুরি গুলো ভেজে নিতে হবে,ভেজে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন