প্রথমে চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রেখে ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করে নিয়েছি. আলু ছোট টুকরো করে নিয়েছি. আদা, জীরা ও গরম মসলা বেটে নিয়েছি. কড়াইয়ে তেল গরম করে প্রথমে সাদা জীরা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়েছি. এবার আলু ফুলকপি, কড়াইশুঁটি ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভেজে নিয়েছি.

আধা ভাজা হলে এতে হলুদ গুঁড়ো নুন, চিনি, আদা বাটা, জীরা বাটা দিয়ে বেশ কিছুক্ষন কষিয়ে চাল থেকে জল ঝরিয়ে দিয়ে 3-4 মিনিট নাড়িয়ে নিয়েছি. এবার দেড় কাপ মতো জল, গরম মসলা বাটা দিয়ে ঢেকে রেখেছি কম আঁচে. চাল আধা সেদ্ধ হয়ে টেনে এলে ঘী মিশিয়ে নিয়ে গ্যাস ওভেন বন্ধ করে ঢেকে রেখেছি 10-15 মিনিট.