মুসুর ডালের খিচুড়ি করতে গেলে প্রথমেই চাল-কে ভালো করে ধুয়ে জলে (Normal জল) ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। ৩০ মিনিট পর জল ঝরিয়ে দিন। এরপর মুসুরির ডাল-কেও একই ভাবে ধুয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবং ৩০ মিনিট পরে জল থেকে ছেঁকে নিন।

এরপর একটা পেসার কুকার নিন, তাতে ঘি ও তেল দিন। ঘি ও তেল গরম হয়ে গেলে, তাতে সাদা জিরে, শুকনো লঙ্কা ও এলাচ দিয়ে দিন। এবার এতে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কোয়া হালকা বাদামী করে ভেজে তাতে আদা বাটা, হলুদ গুড়ো ও চিনি দিয়ে কষিয়ে নিন. এবার কেটে রাখা ফুলকপি ও বাদাম দিয়ে কষিয়ে নিন. পরিমান মতো নুন ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন.