প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে 10 থেকে 15 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। আলু গুলো নুন ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখুন।

এবার একটি পাত্রে জল গরম বসান। জল ফুটতে শুরু করলে তাতে অল্প নুন ও চাল দিয়ে 75 শতাংশ সেদ্ধ করে ভাতের জল ঝরিয়ে নিন।

এবার একটি কড়াই গরম করে তাতে সরষের তেল দিন। তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ আদা রসুন ও লঙ্কা পেস্ট দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিন এরপর তাতে ধনে গুঁড়ো জিরা গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো ও পরিমাণ মতো নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

মসলা থেকে তেল ছেড়ে এলে আলু গুলো দিয়ে দিন এবার ভাল করে কষিয়ে নিয়ে পরিমাণমতো জল দিন আলু একটু সেদ্ধ হয়ে এলে ডিম গুলো দিয়ে দিন ভালো করে কষিয়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

এবার একটি পাত্রে ডিম ও আলু গুলো ঝোল থেকে তুলে নিন। দুধের মধ্যে জাফরান কেওড়া জল আতর গোলাপ জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটু রেখে দিন এবার যে কড়াইতে ডিমের কারি রান্না করা হলো তার ওপর এই বাসমতি চালের ভাত দিয়ে একটি লেয়ার তৈরি করুন।

তুলে রাখা ডিম ও আলু দিয়ে দিন উপর থেকে বিরিয়ানি মশলা অল্প ঘি আর দুধে ভেজানো জাফরান ছড়িয়ে দিন তার ওপর আরেকটি ভাতের লেয়ার তৈরি করুন এবং বাকি ভাত টুকু দিয়ে দিন। একইভাবে উপর থেকে বিরিয়ানি মশলা ঘি ও দুধে ভেজানো জাফরান ছড়িয়ে দিন। ধাক্কা দিয়ে মিনিট 5 দমে রাখুন।