একটি বড় পাত্রে জল নিয়ে তার মধ্যে গোটা গরম মসলা, শা জিরে, নুন ও 1 টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে জল ফুটে দিতে হবে

জল ফুটে উঠলে তার মধ্যে ভিজিয়ে রাখা বাসমতি চাল দিয়ে 80% ভাত রান্না করে নিতে হবে

ভাত রান্না হয়ে গেলে জল থেকে তুলে নিতে হবে

মিক্সিং জারে হাড় ছাড়া মুরগির মাংস, 4 কোয়া রসুন, দুটি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে

পেস্ট করা মুরগির মাংস একটা পাত্রে নিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো নুন ও হাফ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

এবার একটি পাত্রে সাদা তেল গরম করে তার মধ্যে চিকেন পেস্ট থেকে কোফতা র আকারে গড়ে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে

এবার ওই তেলের মধ্যেই আদা রসুন পেঁয়াজ টমেটো পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে

পরিমাণ মতো নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, জিড়ে গুড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো ও বিরিয়ানি মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে

মসলা কষে গেলে ভেজে রাখা কোপ্তা গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে দুই টেবিল-চামচ জল দিতে হবে

এবার ঢাকা চাপা দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করে নিলেই চিকেন কোপ্তা তৈরি

এবার একটি বিরিয়ানির হাঁড়িতে ভালো করে ঘি মাখিয়ে নিতে হবে

তার উপরে কিছুটা বানিয়ে রাখা ভাত সাজিয়ে দিতে হবে

ভাতের ওপরে কটা চিকেন কোপ্তা দিয়ে সাজিয়ে দিতে হবে, তার ওপরে পেঁয়াজ ভাজা, বিরিয়ানি মসলা, কেওরার জল, গোলাপ জল দিতে হবে

এর ওপরে আবার ভাতের লেয়ার করে দিতে হবে

তার ওপরে বাকি কোপ্তা, বিরিয়ানি মসলা,পেঁয়াজ ভাজা, গোলাপ ও কেওড়া জল দিতে হবে

উপরে বাকি ভাতের লেয়ার করে দিতে হবে, তার ওপর পেঁয়াজ ভাজা, বিরিয়ানি মসলা, ঘি, দুধে ভিজিয়ে রাখা কেশর ও মিঠা আতর দিয়ে সাজিয়ে দিতে হবে

এবার ঢাকা বন্ধ করে দিতে হবে ও মেখে রাখা আটা দিয়ে চারদিক বন্ধ করে দিতে হবে

5 মিনিটের জন্য একটা তাওয়া গরম করে নিতে হবে

তার ওপর বিরিয়ানির পাত্রটা রেখে সর্বোচ্চ উষ্ণতা 5 মিনিট রান্না করতে হবে, এবং মধ্যম আঁচে 15 মিনিট রান্না করার পর চিকেন কোপ্তা বিরিয়ানি তৈরি