ময়দা,১ চামচ লবণ,২ চামচ তেল ও জোয়ান মিশিয়ে হাল্কা গরম জল দিয়ে মেখে ২০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিয়েছি।

কড়াইয়ে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে জিরে, কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে আদা রসুন বাটা,হলুদ,ধনেগুড়ো, গরমমশলা গুড়ো দিয়ে নেড়ে টমেটো কুচি দিয়ে ভেজে নিয়েছি।পনীর, লবণ দিয়ে নেড়ে ধনেপাতা কুচি ও চাটমশলা দিয়ে পুর বানিয়ে নিয়েছি।

মাঝ বরাবর কেটে নিয়ে একটার উপর আর একটা বসিয়ে নিয়েছি।

মাঝে পুর রেখে দুটো দিক ফোল্ড করে পুর ঢেকে দিয়েছি।

বাকি দুটো দিক চাকু দিয়ে কেটে নিয়ে ম্যাট বানানোর মতো একটার আর একটা বসিয়ে ম্যাটের ডিজাইন করে নিয়েছি।

সবগুলো বানিয়ে নিয়ে তেল গরম করে ডিপ ফ্রাই করে নিয়েছি।