প্রথমে নতুন আলু কে ভালো করে ধুয়ে আধা সেদ্ধ করতে দিতে হবে।তারপর ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে হবে।তারপর গ্যাসে পরিমাণ মতন তেল দিয়ে আলু গুলো কে স্বাদ মতন নুন ও পরিমাণ মতন হলুদ দিয়ে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে।

তারপর ওই কড়াই তে তেল দিয়ে তাতে এলাচ ২টি,লবঙ্গ ৪টি,দারচিনি ১/২ইঞ্চি ফোরণ দিয়ে তাতে ১/২চা চামচ চিনি দিয়ে যেই লাল হলে উঠবে তখন পেঁয়াজ কুচি টা দিয়ে ভাজতে হবে তারপর তেল পাতা চিরে দিয়ে দিতে হবে,তারপর একে একে মশলা বাটা টা দিয়ে তাতে পরিমাণ মতন নুন,হলুদ গুঁড়া,লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মশলা টাকে ভালো করে কষতে হবে।

মশলা টা কষা হলে তাতে মাংসটা দিয়ে কষতে হবে,কষা হলে আলু টা দিয়ে দিতে হবে সাথে কয়েক টা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে একটু কষে পরিমাণ মতন জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে,মাংস গুলো সেদ্ধ হয়ে এলে গ্যাস অফ করে দিতে হবে তারপর কয়েক টা লঙ্কা চিরে দিয়ে কিছুক্ষন ঢেকে তারপর নামিয়ে নিয়ে(এতে কাঁচা লঙ্কার গন্ধটা ভালো বের হই)পরিবেশন করলেই হবে।