চিড়াটাকে ৫মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখবেন।৫মিনিট পর চিড়াটাকে ভালো করে জল ঝরে নিবেন।

চিড়াটাকে ভালো করে চটকে নিবেন।পেয়াজকুচি কাচালঙকাকুচি আদাও রসুনের পেষ্ট দিয়ে ভালো করে মেখে নিবেন।হাতা দিয়ে আলুটাকে চটকে নিবেন।চিড়া ও আলুর মধ্যে হলুদগুড়ো জিরেরগুড়ো চাটমশলা ও লঙকার গুড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিবেন।

হাতে তেল দিয়ে কাটলেটের আকারে চিড়ার কাটলেটগুলো তৈরি ক‍রবেন।কাটলেটগুলোকে ডিমে র গোলাতে কোট করে নিবেন।পাউরুটিরগুড়োতে কাটলেটগুলোকে ভালো করে উলটে পালটে নিবেন।