প্রথমে সোয়াবিন গুলো সামান্য নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিয়ে একদম শুকনো করে জল ঝরিয়ে কিমা করে নিতে হবে ।

এবার করাইতে সরষের তেল দিয়ে কুচিয়ে রাখা পেয়াজ, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে পরিমাণমতো নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে মশলাটা

মশলা ভাজা হোয়ে গেলে সোয়া কিমা আর সেদ্ধ আলু কে একটু ভেঙে দিয়ে দিতে হবে

আলু আর সোয়া কিমা ভালো করে মশলার সাথে ভাজতে হবে

এবার পরিমাণ মতো চিনি আর গোলমরিচ- এর গুঁড়ো আর চাট মশলা, গরম মশলা এগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ভালো করে ভেজে মিশ্রণ টি নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে

কাটলে কোট করার জন্য একটা করন ফ্লোর- এর মিশ্রন তইরি করতে হবে তাতে সামান্য একটু নুন আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে

এবার মিশ্রনটির মধ্যে ১ মুঠো ব্রেড ক্রম দিয়ে ভালো করে একটু মেখে নিয়ে কাটলেটের আকার দিয়ে নিতে হবে

এবার প্রথমে কাটলেট করন ফ্লোরে কোট করে তারপর বিস্কুটের গুঁড়োতে কোট করে ছাকা তেলে মিডিয়াম থেকে লোফ্লেম এ ভেজে তুলে নিতে হবে