কড়াইয়ে নারকেল কোড়া ও ১৫০ গ্রাম খেজুরের পাটালিগুড় দিয়ে পাক দিয়ে একটু আঠালো ভাব হলে নামাতে হবে। নারকেলের পুরটা একটা থালায় ঢেলে ঠান্ডা করতে হবে।

কড়াই তে দেড় কাপ জলে দিয়ে একটু গরম হলেই ১/২চাচামচ নুন দিয়ে দুইরকম চালের গুড়ির মিশ্রন দিয়ে নেড়ে একটা মন্ড বানাতে হবে। এটা গ্যাস অফ করে ৫ -৭ মিনিট রাখার পরে একটা থালায় নিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে।

দুধ জ্বাল করতে হবে। এর মধ্যে পিঠে গুলো তৈরি করে নিতে হবে। ও-ই মন্ড থেকে ছোট লেচি কেটে গোল গোল বাটির মতো করে ওপর মধ্যে নারকেলের পুর ভরে পিঠের আকারে তৈরি করে নিতে হবে।

পিঠে গুলো দুধে ছেড়ে দিতে হবে। গ্যাস মিডিয়াম থেকে লো ফ্লেমে দিতে হবে। দুধে এলাচ গুলো ফাটিয়ে দিতে হবে।