প্রথমে ফুলকপি কেটে ধুয়ে নিতে হবে । এবার কড়াইতে জল, নুন, ফুলকপি দিয়ে 2 মিনিট ভাপিয়ে নিতে হবে ।
এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে ডুমো ডুমো করে কাটা ক্যাপসিকাম, পিঁয়াজ, টম্যাটো, নুন দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে ।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে জোয়ান ও বেসন ভেজে নিতে হবে । এবার একটা পাত্রে ভেজে নেওয়া বেসন, 1/2 আদা রুসুন বাটা, 1/2 হলুদ গুঁড়া,1/2 লঙ্কা গুঁড়া, 1/2 কাসুরি মেথি, নুন, 1/2 গরম মশলার গুঁড়া,টকদই, 1/2 ধোনে গুঁড়া দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে ফুলকপি দিয়ে একসাথে ভালো করে মেখে ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে ঢিমে আঁচে ভেজে নিতে হবে ।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে জিরা ফরন দিয়ে পিঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে বাদামী রং ধরলে টম্যাটো কুচি দিয়ে, আদা রুসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, গরম মশলা গুঁড়া,

কাসুরি মেথি ও ফ্রেস ক্রীম দিয়ে ভেজে রাখা ফুলকপি ও ক্যাপসিকাম পিঁয়াজ দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিলেই রেডি, ফুলকপির টিক্কা মশলা