তারপর জল গরম হলে মটরশুঁটি টা দিয়ে দিতে হবে এবং লঙ্কা চেরাটাও দিয়ে দিতে হবে যখন আলু গুলো সেদ্ধ করে যাবে তখন একটি ছোট বাটিতে আটা দিয়ে তাতে তিন চা চামচ জল দিয়ে গুলে ওই আলুর ঝোলের মধ্যে দিতে হবে যাতে ঝোলটা ঘন হলে যাই।তারপর ভালো করে ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি সিম্পল সুন্দর আলুর তরকারি।এইটা লুচি দিয়ে খেতে বাঙালির খেতে পছন্দ করে।