প্রথমে এঁচোড় টুকরো করে কেটে ধুয়ে লবন ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিলাম৷

এবার বাসমতি চাল ২টি এলাচ ও ১টি তেজপাতা দিয়ে ৮০% সেদ্ধ করে ফ্যান ঝড়িয়ে নিলাম৷

এবার কড়াইতে পরিমান মতো সর্ষে তেল গরম করে অর্ধেক পেঁয়াজ ভেজে বেরেস্তা করেনিলাম৷

এবার ওতে দিলাম টমেটো কুচি ও লবন৷

ওতে দিলাম হলুদ, অর্ধেক বিরিয়ানী মশলা, আদা শুকনো লঙ্কা বাটা ও ফেটানো টক দই৷

সামান্য জল দিয়ে কষিয়ে নিলাম৷

এবার এঁচোড় কষানো হলে গ্যাস নিভিয়ে এঁচোড় থেকে অর্ধেক তুলে নিলাম৷

বাকি এঁচোড় কড়াই তে থাকতে ওপরে অর্ধেক ভাত এর প্রলেপ দিলাম৷

সব শেষে ওপর থেকে বেরেস্তা, বিরিয়ানী মশলা, ঘী, কেওড়া জল ও মীঠা আতর দিলাম৷

স্যালাড সহ পরিবেশন করলাম৷