তেঁতুল টা একটু জলে ভিজিয়ে রেখে তেঁতুলের পাল্প বার করে নিতে হবে।

খানিকক্ষণ ফোটার পর তাতে হবে চিনি।। চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে জল শুকিয়ে আসলে নামিয়ে উপর থেকে জিরে লঙ্কারর ভাজা মশলা টা ছড়িয়ে দিতে হবে অল্প করে।তাহলেই রেডি হয়ে যাবে তেঁতুলের চাটনি।

এবার আগের থেকে ভিজিয়ে রাখা বিউলির ডাল জল ঝরিয়ে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে বেটে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে ডাল গুলোকে বড়ার আকারে তেলে দিয়ে হালকা সোনালি করে ভেজে নিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে উষ্ণ জল গরম করে তাতে হিং ও ভাজা মৌরীর গুঁড়ো দিয়ে তারমধ্যে বড়া গুলোকে দিয়ে দিতে হবে।কিছুক্ষণ রেখে বড়া গুলোকে তুলে নিতে হবে।

অন্যদিকে দই, চাটমসলা, চিনি,লবণ ও ভাজা জিরের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

এবার একটি পরিবেশন প্লেটে বড়া গুলোকের সাজিয়ে উপর থেকে ফেটানো টক দই, টক দই এর উপর, তেঁতুলের চাটনি, চাট মসলা,এবং ভাজা জিরের গুঁড়ো দিয়ে উপর থেকে ঝুরিভাজা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে দই বড়া