প্রথমে মাছ গুলো ভলো করে ধুয়ে নুন, হাফ চা চামচ হলুদগুঁড়ো ও ভিনিগার বা পাতি লেবুর রস দিয়ে 30 মিনিট ম্যারিনেটে করে রাখতে হবে

তারপর একটা পেঁয়াজ ঝিরিঝিরি করে কড়াইয়ে সরষের তেল দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে

তারপর মিক্সার বা শিলপাটায় সরষে, পোস্ত আর কাঁচা লঙ্কা অল্প নুন দিয়ে ভালো করে নিয়ে করে পেস্ট করতে হবে

তারপর একটা টিফিন কৌটোতে প্রথমে ভাজা পেঁয়াজ তার ওপর এক চামচ সরষে পোস্ত বাটা দিয়ে মাছ গুলো সাজাতে হবে মাছের ওপর তারপর বাকিটা দিয়ে তেল দিয়ে উপরে কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে টিফিন কৌটো ঢাকা বন্ধ করতে হবে।