মাছ ভালো করে ধুয়ে নিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে গরম হলে তাতে কালো জীরে ফোড়ন দিয়ে টমেটো কুচি ও কাঁচা লঙ্কা দিতে হবে।খুব ভালো করে কষে নিতে হবে।

এবার ম্যারিনেট করা মাছ আসতে আসতে ছেড়ে দিতে হবে,......এতে জল দেওয়া যাবে না,....তেলটা একটু বেশি করে দিতে হবে,......চাপা দিয়ে গ্যাস কমিয়ে ৩০ মিনিটের মতো রাখতে হবে,.....মাঝে ১৫ মিনিট পর একটু চাপা খুলে উল্টে দিতে হবে।